फ्रीज-सुखायल गेल भोजन कें बहुत सं नव निवेशक कें क्षमता चयन मे संज्ञानात्मक पूर्वाग्रह छै. ग्राहकक कें एकटा हिस्सा अपर्याप्त उपज कें चिंता करयत छै आ सीधा अल्ट्रा-बड़का फ्रीज ड्रायर खरीदयत छै, जेकर परिणामस्वरूप जखन ऑर्डर अपर्याप्त होयत छै तखन उपकरणक कें उपयोग दर कम होयत छै, आ निश्चित संचालन लागत साल भर बेसि रहयत छै. किछ ग्राहक केवल वर्तमान छोट ऑर्डर पर विचार करय छै आ बहुत छोट यूनिट चुनय छै. एक बेर बाजार के मांग बढ़ला के बाद उत्पादन क्षमता सेहो तालमेल नहि राखि सकैत अछि, बाजार के अवसर छुटि जाइत अछि.
कच्चा माल कें मौसमीपन एकटा महत्वपूर्ण कारक छै जेकरा नजरअंदाज नहि कैल जा सकय छै. अधिकांश फल, तरकारी मे चुनबाक चक्र स्पष्ट होइत छैक । फैक्ट्री कें छोट फसल खिड़की कें भीतर केंद्रीकृत प्रसंस्करण पूरा करय कें जरूरत छै. यदि उपकरणक कें क्षमता पीक प्रोसेसिंग वॉल्यूम कें सामना नहि कयर सकय छै त ताजा कच्चा माल खराब भ जेतय, जेकरा सं कच्चा माल कें भारी नुकसान होयत. ऑफ-सीजन संचालन कें लेल, उचित उत्पादन समयबद्धता वार्षिक औसत उपयोग कें संतुलन बनावा कें लेल उपकरणक कें निरंतर संचालन सुनिश्चित करयत छै.
दैनिक कच्चा माल थ्रूपुट कें अलावा, पूरा फ्रीज-सुखाव चक्र कें व्यापक गणना करनाय आवश्यक छै. अलग-अलग सामग्री के अलग-अलग उदात्तीकरण समय होयत छै. स्ट्रॉबेरी, सब्जी, मांस सामग्री मे सुखाय कें अवधि मे बहुत अंतर छै. प्रभावी दैनिक बैच वास्तविक दैनिक उत्पादन कें निर्धारित करयत छै, बजाय केवल स्थिर एक-समय लोडिंग क्षमता कें संदर्भित करय कें. हमरऽ इंजीनियर ग्राहक कच्चा माल के प्रकार आरू प्रक्रिया वक्र के अनुसार सैद्धांतिक दैनिक उत्पादन के गणना करतै, गलत क्षमता अनुमान स॑ बचतै ।
हम ग्राहकक कें चरणबद्ध लेआउट विचार अपनावय कें सलाह दैत छी. यदि बाजार कें संभावना अनिश्चित छै त मॉड्यूलर विन्यास अपनाएल जा सकय छै. परीक्षण उत्पादन आ छोट-बैच पैघ पैमाना पर उत्पादन कें मांग कें पूरा करय कें लेल पहिने कोर मेजबान खरीदूं. बाजार कें आदेश स्थिर होय कें बाद, क्षमता विस्तार कें एहसास करय कें लेल अतिरिक्त फ्रीज ड्रायर इकाइयक या सहायक पूर्व उपचार उपकरणक कें जोड़ूं. इ तरीका निवेश कें दबाव कें तितर-बितर करयत छै आ बाजार कें जोखिम कम करयत छै.
वैज्ञानिक क्षमता मिलान फ्रीज-सुखाय परियोजना कें साल भर स्थिर संचालन दर बनाक रखयत छै. ने त बल्क ऑर्डर करबा मे असमर्थ हेबाक दुविधा क सामना करब, आ ने ओवरसाइज उपकरण क बेकार नुकसान कए सहन करब। उचित मॉडल चयन खाद्य प्रसंस्करण उद्यमक कें लेल फ्रीज-सुखायल खाद्य व्यवसाय सं स्थिर लाभ प्राप्त करय कें आधार छै.
